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Poulet Fermier du Gers glacé aux pêches et au gingembre
Poulet Fermier du Gers glacé aux pêches et au gingembre
Préparation
Pour 4 personnes
Cuisson : 30 minutes
Découper le poulet fermier du Gers en 4 ou 6.
Pendant ce temps, faire réduire le glaçage dans une casserole avec 200ml. de jus d’orange, 300g. de chair de pêches émincées, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, une cuillère à soupe d’huile de maïs, 2 cuillères à soupe de sucre roux et une cuillère à soupe de jus de citron vert, à feu modéré pendant 5 à 7 minutes.
Saler, poivrer les morceaux de poulet et les placer au four 5 minutes, peau dessus.
Recouvrir les morceaux de poulet avec le gralçage avant de les cuire 30 minutes à 190°C (th. 5-6).
Servir accompagné de légumes verts (haricots verts ou brocolis).
Vin d’accompagnement : Côtes de Saint-Mont
Ingrédients
- 1 poulet fermier du Gers Label Rouge
- 200 ml. de jus d’orange
- 300g. de chair de pêches sans peau
- 2 cuillerées à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de citron vert
Recette élaborée par :
Myriam et Philippe Piton
“Le Rive Droite”
1 chemin St Jacques
32730 Villecomtal sur Arros
Tél : 05 62 64 83 08