Toutes nos recettes Toutes nos recettes à base de poularde Nos conseils Fiche-produit
Poularde sautée au fumet de cèpes
Poularde sautée au fumet de cèpes
Préparation
Pour 4 personnes
Cuisson : 90 minutes
Découper la poularde en morceaux.
Faire rissoler dans une cocotte les lardons, mettre les morceaux de poularde pour les y faire dorer et ajouter les oignons.
Lorsque le tout est bien revenu, saupoudrer avec la farine, remuer bien le tout avec les tomates et les cèpes séchés, mouiller avec le vin blanc sec et couvrir avec de l’eau ou du bouillon.
Ajouter le bouquet garni, laisser mijoter 1 à 2 heures.
Saler et poivrer selon le goût.
Servir avec des pâtes fraîches.
Vin d’accompagnement : Côtes de Saint-Mont
Ingrédients
- 1 belle poularde fermière du Gers
- 200g. de lardons gras
- 500g. d’oignons hachés
- 3 tomates coupées en dés
- 1 bouquet garni
- 40g. de cèpes séchés
- 2 verres de vin blanc sec
Recette élaborée par :
Michel Fourreau
“La Rapière”
32120 Mauvezin
Tél : 05 62 06 80 08