Toutes nos recettes Toutes nos recettes à base de poulet Nos conseils Fiche-produit
Poulet Fermier du Gers au roquefort
Poulet Fermier du Gers au roquefort (photo : Franck Monéger)
Préparation
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Dans une cocotte, faire dorer à feu vif le poulet en morceaux avec un peu d’huile d’olive. Quand les morceaux ont pris une belle couleur, les sortir et les réserver.
Faire revenir les 4 échalotes émincées et les lardons dans la cocotte à feu doux.
Déglacer avec le bouillon de volaille et l’Armagnac.
Remettre les morceaux de poulet, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. environ (après coloration)
Dans une casserole, faire fondre le roquefort en petits morceaux et la crème fraîche.
Mettre le poulet dans un plat de service arrosé de la sauce au roquefort.
Servir bien chaud accompagné d’un riz basmati saupoudré de ciboulette ciselée.
Vin d’accompagnement : Colombelle
Ingrédients
- 1 poulet fermier du Gers entier, coupé en morceaux
- 200g. de roquefort
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 échalotes
- 2 tranches de poitrine fumée coupées en lardons
- 2 verres de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’Armagnac
- riz basmati
- ciboulette
- huile d’olive
- sel, poivre
Un véritable régal !