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Poulet fermier du Gers à l'oignon
Poulet fermier du Gers à l'oignon
Préparation
Pour 4 personnes
Découper le poulet – ou le faire découper par votre volailler – les blancs, cuisses et entre-cuisses à part.
Eplucher les oignons ainsi que la gousse d’ail, émincer le tout.
Faire revenir le poulet dans une cocotte en fonte avec la graisse de canard fondue, saler et poivrer quand le poulet est coloré.
Ajouter oignons, ail et thym dessus, couvrir la cocotte avec son couvercle et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 mintutes à feu réduit.
Vin d’accompagnement : Côtes de Saint-Mont AOVDQS
Ingrédients
- 1 poulet fermier du Gers Label Rouge
- 6 oignons
- un peu de graisse de canard
- sel, poivre
- une branche de thym
- une gousse d’ail rose de Lautrec
Recette élaborée par :
Bernard Ramouneda
“Le Florida”
32410 Castéra Verduzan
Tél : 05 62 68 13 22