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Poulet Fermier du Gers à la moutarde de Gascogne et au Floc
Poulet Fermier du Gers à la moutarde de Gascogne et au Floc
Préparation
Pour 4 personnes
Cuisson : 30 minutes
Lever les cuisses et les ailes du poulet fermier du Gers.
Enduire chaque quartier de moutarde de Gascogne et les envelopper dans une crépinette.
Cuire au four durant 30 minutes.
Ensuite, dégraisser et réduire au Floc de Gascogne blanc.
Ajouter le fond de volaille et la crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement.
Vin d’accompagnement : Côtes de Saint-Mont
Ingrédients
- 1 beau poulet fermier du Gers Label Rouge
- moutarde de Gascogne
- crème fraîche
- fond de volaille
- 4 crépinettes
- Floc de Gascogne blanc AOC
Recette élaborée par :
Bernard Ramouneda
“Le Florida”
32410 Castéra Verduzan
Tél : 05 62 68 13 22