Poulet blanc fermier du Gers

Le Poulet Blanc Fermier du Gers

Caractéristiques techniques

  • Souche rustique traditionnelle à croissance lente
  • Le poulet blanc est présenté en P.A.C (prêt à cuire) et en EFFILE (avec pattes, tête, gésier et foie)
  • Poids : varie de 1,000 à 1,500 kg en P.A.C et de 1,300 à 1,700 kg en effilé
  • Chair : blanche, ferme et savoureuse, sans graisse
  • Signes officiels de qualité : LABEL ROUGE LA07-86 et IGP Gers (Indication Géographique Protégée)

    Label Rouge & IGP

Alimentation

  • matières premières exclusivement d’origine végétale, des produits laitiers, et des minéraux
  • taux minimum de céréales et sous-produits de céréales 75%

Durée d’élevage

  • 81 jours minimum (2 fois supérieure à celle de la majorité des volailles standards)

Délais de consommation

  • entier et découpe nu et sous film : 10 jours après abattage
  • entier et découpe sous vide ou sous atmosphère protectrice : 14 jours après abattage

Organisme certificateur

Conditionnement

  • poulet entier P.A.C.
  • poulet entier effilé
  • découpe :
    • cuisse x 2
    • filet x2
    • filet x3
    • fricassée