Caractéristiques techniques
- Souche rustique traditionnelle à croissance lente
- Le poulet blanc est présenté en P.A.C (prêt à cuire) et en EFFILE (avec pattes, tête, gésier et foie)
- Poids : varie de 1,000 à 1,500 kg en P.A.C et de 1,300 à 1,700 kg en effilé
- Chair : blanche, ferme et savoureuse, sans graisse
- Signes officiels de qualité : LABEL ROUGE LA07-86 et IGP Gers (Indication Géographique Protégée)
Alimentation
- naturelle 100% végétale dont 80% de céréales minimum (les 20% restant représentent le soja et les éléments minéraux)
- pas de farine de viande, ni de poisson
- pas d’antibiotiques, pas de substances de croissance
- pas de matières grasses ajoutées
Durée d’élevage
- 81 jours minimum (2 fois supérieure à celle de la majorité des volailles standards)
Délais de consommation
- entier et découpe nu et sous film : 10 jours après abattage
- entier et découpe sous vide ou sous atmosphère protectrice : 14 jours après abattage
Organisme certificateur
Conditionnement
- poulet entier P.A.C.
- poulet entier effilé
- découpe :
- cuisse x 2
- filet x2
- filet x3
- fricassée
