Caractéristiques techniques
- Souche rustique traditionnelle à croissance lente
- Le poulet noir est présenté en P.A.C (prêt à cuire) et en EFFILE (avec pattes, tête, gésier et foie)
- Poids : varie de 1,200 à 1,500 kg en P.A.C et de 1,600 à 1,700 kg en effilé
- Chair : blanche, ferme et savoureuse, sans graisse
- Signes officiels de qualité : LABEL ROUGE LA08-85 et IGP Gers (Indication Géographique Protégée)
Alimentation
- matières premières exclusivement d’origine végétale, des produits laitiers, et des minéraux
- taux minimum de céréales et sous-produits de céréales 75%
Durée d’élevage
- 81 jours minimum (2 fois supérieure à celle de la majorité des volailles standards)
Délais de consommation
- entier et découpe nu et sous film : 10 jours après abattage
- entier et découpe sous vide ou sous atmosphère protectrice : 14 jours après abattage
Organisme certificateur
Conditionnement
- poulet entier P.A.C.
- poulet entier effilé
- découpe :
- cuisse x 4
- cuisse x 2
- filet x 2
- filet x 4
