Préparation Pour 4 personnes Cuisson : 90 minutes Découper la poularde en morceaux. Faire rissoler dans une cocotte les lardons, mettre les morceaux de poularde pour les y faire dorer et ajouter les oignons. Lorsque le tout est bien revenu, ...
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Poularde
Caractéristiques techniques Souche rustique traditionnelle à croissance lente La poularde fermière du Gers est présentée en P.A.C (prête à cuire) et en EFFILEE (plumée à sec - avec pattes, tête, gésier et foie) Poids : varie de ...
Poularde fermière du Gers sauce Champagne
Préparation Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Mettre les champignons secs à tremper dans un bol d’eau chaude. (15 mn) Découper la poularde et faire saisir dans une cocotte les morceaux dans de l’huile bien ...