Nombre de personnes
2
Brochettes de poulet au barbecue
Caviar d’aubergines
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
10 min
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Ingrédients
600 g de Sauté de Cuisse de Poulet du Gers
1 Poivron rouge
1 Poivron vert
1 Oignon rouge
1 Courgettes vertes
1 Courgettes jaunes
2 gousses d’Ail écrasé
2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
2 Aubergines
Thym, romarin
Préparation
LES BROCHETTES
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Coupez les légumes proportionnellement aux morceaux de poulets
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Laissez mariner le tout avec l’huile d’olive, sel, poivre et l’ail écrasé pendant 2 heures
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Prenez une brochette de bois et commencez à piquer les légumes et le poulet en commençant par un morceau de poulet
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Faites cuire au barbecue
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Rectifiez sel et poivre
LE CAVIAR D'AUBERGINES
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Prenez deux jolies aubergines et coupez-les sur la moitié dans la longueur. Réalisez des entailles dans la chair.
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Disposez-les dans un plat avec du thym, du romarin, de l’huile d’olive et de l’ail. Couvrez avec du papier aluminium et mettez au four à 200 degrés pendant 45 min
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Laissez refroidir puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère et mixez les aubergines avec l’ail cuit
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Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une cuillère de persil bien frais
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