Nombre de personnes
6
Chapon farci au veau et aux champignons
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45/50 min
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Recette proposée par le chef Laurent COUTANTIC
Ingrédients
200 g de haché de veau
100 g de pain rassis
10 cl de lait
100 g de lardons fumés
50 g de fromage blanc (pas de light)
300 g de champignons de Paris bruns
1 bouquet de ciboulette
Fleur de sel / Poivre du moulin
Huile d'olive
Navets et carottes
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites tremper le pain rassis coupé en morceaux dans le lait pendant quelques minutes.
Nettoyez et hachez finement les champignons. Ciselez la ciboulette.
Dans un cul-de-poule, mélangez le pain égoutté, les lardons, le haché de veau, le fromage blanc, les champignons et la ciboulette. Salez et poivrez.
Garnissez l'intérieur du chapon avec cette farce.
Épluchez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux de taille identique, puis mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Déposez le chapon farci avec les légumes dans un plat allant au four.
Enfournez pour 45 à 50 minutes.
Servez et dégustez sans attendre !
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