Nombre de personnes
4
Cuisses de poulet rôties à l'estragon
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
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Ingrédients
2 kg de cuisses de poulet du Gers
10 petites branches d'estragon
125 ml de vin blanc
125 ml de bouillon de poulet
1 c à soupe de zeste de citron
3 gousses d'ail
2 bulbes de fenouil
1 citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Placez les cuisses dans un plat à four.
Coupez l'ail en fines rondelles et disposez les sous la peau des cuisses de poulet fermier du Gers. Arrosez d'huile d'olive, saler et poivrer. Retournez pour bien enrober.
Enfournez et laissez cuire 10min jusqu'à ce que la peau devienne dorée.
Pendant la cuisson, coupez les bulbes de fenouil et les faire cuire dans une grande poêle pendant 5min. Ajoutez le citron coupé en lamelles et l'estragon. Laissez mariner le tout pendant 3min.
Sortir les cuisses de poulet fermier du Gers et intégrez la préparation dans le même plat. Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouillon de poulet. Enfournez et rôtir pendant 30min.
Servez avec des quartiers de citron.
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