Nombre de personnes
2
Cuisses de poulet
sauce au miel et moutarde
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
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Ingrédients
1 chou blanc
1 chou rouge
2 carottes
Graines de sésame
50 cl de fond de poulet
15 cl de crème fraîche
1 petite cuillère de miel
1 cuillère de moutarde à l’ancienne
20 g de beurre
sel et poivre
Préparation
Chauffez une casserole avec le beurre et placez les cuisses. Salez et poivrez
Faites cuire pendant 5 min à feu doux
Retournez les cuisses et répétez l’opération pour faire dorer des deux côtés
Ajoutez le fond de poulet chaud et faites cuire pendant 10 min
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire
Ajoutez le miel et la moutarde. Salez, poivrez selon le goût
Coupez en fines lamelles le chou rouge et le chou blanc. Laissez reposer dans des récipients différents dans de l'eau froide pendant 15 min puis égouttez
Coupez aussi les carottes en fines lamelles.
Mettez-les dans un bol avec le sésame et assaisonnez avec huile de noix et vinaigre balsamique, laissez reposer 5 min et servir avec le poulet.
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Poulets
fermiers
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Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.
