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Dinde farcie
à la chair à saucisse et à la pomme golden

Recette : nombre de personnes

Nombre de personnes
8

Recette : temps de préparation

Temps de préparation
3h45

Recette : temps de cuisson

Temps de cuisson
3h

Dinde farcie à la chair à saucisse et à la pomme golden
Flèche jaune

Ingrédients

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2 pommes golden

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1 carotte

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8 échalotes

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1 branche de cèleri

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300 g de chair à saucisse

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Ail

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½ baguette de pain rassis 

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30 cl de lait

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Raisins secs

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Persil

Check jaune

Floc blanc

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1 œuf

Flèche jaune

Préparation

Préparez la farce : trempez le pain dans le lait tiède et retirez l’excès de liquide.

Faites revenir les échalotes avec l’ail dans du beurre et réservez-les.

Mélangez dans un saladier : la chair à saucisse, le raisin, les échalotes, le pain, l’ail, le floc (quantité selon vos goûts), l’œuf, puis ajoutez les légumes coupés en dés : carotte, cèleri, pommes, oignon. Malaxez bien le tout à la main puis réservez au frigo.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez la dinde, puis glissez des petits morceaux de beurre sous la peau, et farcissez-la.

Enfournez pendant 3 heures : commencez la cuisson sur le ventre, puis tournez-la et arrosez du jus de cuisson toutes les 30 min.

C'est prêt, bonne dégustation !

Flèche jaune

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