Nombre de personnes
8
Dinde farcie
à la chair à saucisse et à la pomme golden
Temps de préparation
3h45
Temps de cuisson
3h
Partagez la recette sur :
Ingrédients
2 pommes golden
1 carotte
8 échalotes
1 branche de cèleri
300 g de chair à saucisse
Ail
½ baguette de pain rassis
30 cl de lait
Raisins secs
Persil
Floc blanc
1 œuf
Préparation
![](assets/images/0/one-161d81c3.png)
Préparez la farce : trempez le pain dans le lait tiède et retirez l’excès de liquide.
![](assets/images/d/two-0b174dfa.png)
Faites revenir les échalotes avec l’ail dans du beurre et réservez-les.
![](assets/images/7/three-af18f124.png)
Mélangez dans un saladier : la chair à saucisse, le raisin, les échalotes, le pain, l’ail, le floc (quantité selon vos goûts), l’œuf, puis ajoutez les légumes coupés en dés : carotte, cèleri, pommes, oignon. Malaxez bien le tout à la main puis réservez au frigo.
![](assets/images/d/four-31d4f951.png)
Préchauffez le four à 180°.
![](assets/images/b/five-ac7ed6cc.png)
Beurrez la dinde, puis glissez des petits morceaux de beurre sous la peau, et farcissez-la.
![](assets/images/b/six-40676cf3.png)
Enfournez pendant 3 heures : commencez la cuisson sur le ventre, puis tournez-la et arrosez du jus de cuisson toutes les 30 min.
![](assets/images/d/seven-4bf44874.png)
C'est prêt, bonne dégustation !
Tous nos produits
![](files/poulet_du_gers/produits/poulets_entiers/OLD_POULET-LABEL-JAUNE-PAC-LANDES-newpackshot-web.png)
Poulets
fermiers
Tous nos poulets sont élevés pendant 81 jours minimum et alimentés avec 80% de céréales.
Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.
![Produit pintade fermière](files/poulet_du_gers/img/fotolia/pintades.png)
![Produit Poularde du Gers](files/poulet_du_gers/img/fotolia/poularde.png)