Ingrédients
Les menus du dimanche édition #4
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Les beaux jours reviennent enfin, et il n’y a pas que les poulets qui sont contents ! Pour le printemps et ce mois de Juin, nous vous avons préparé une sélection de recettes pour vos dimanches en famille. Il y en a pour tous les goûts alors ne vous privez pas !
Au programme : Poulet basquaise, Wrap au poulet façon libanaise, Salade César et Tagliatelles au poulet & légumes d'été !
Poulet basquaise
1 poulet coupé en 6 morceaux
1kg de tomates
700g de poivrons, rouges, verts et jaunes
3 oignons émincés & 3 gousses d’ail
20cl de vin blanc
1 bouquet garni, Sel & poivre
Préparation
Hachez l’ail et l’oignon et coupez vos poivrons en lanières.
Faîtes cuire le tout 5 minutes à l’huile d’olive, dans une cocotte.
Ajoutez-y les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Dans une poêle ou une sauteuse, faîtes dorer vos morceaux de poulet coupés avec de l’huile d’olive.
Une fois dorés, ajoutez les dans la cocotte en y ajoutant le vin blanc et le bouquet garni, faîtes cuire 35 minutes.
A déguster avec du riz ou des haricots verts ou blancs.
Wrap au poulet façon libanaise
Ingrédients
3 filets de poulet en dés
3 tomates, 3 patates douces et quelques feuille de mâche
Galettes de blé
1 petit pot de houmous
1 boîte de chèvre frais à tartiner
Pour l'assaisonnement : Graines de sésame / 1 CS Huile d’olive /3 CC Curry / Sel, poivre
Préparation
Marinez le poulet découpé avec l’huile d’olive et le curry pendant 30 minutes minimum (l’idéal et de le laisser mariner toute la nuit au frais)
Faîtes cuire vos dés de poulet à la poêle et laissez-les refroidir
Pendant ce temps, coupez vos tomates en petits dés
Découpez vos patates douces en lamelles pour obtenir des chips et passez les à la friteuse
Place à la préparation : tartinez vos galettes avec votre houmous, ajoutez-y vos morceaux de poulet, salade, tomates, chips, chèvre et quelques graines de sésame. Vous pouvez le manger froid ou snacker votre galette à la poêle pour plus de croustillant !
Salade césar
Ingrédients
4 aiguillettes de poulet ou les restes d’un poulet rôti
Pour la sauce : 4 càs de crème fraîche /1 citron /1 càs de moutarde /20g de parmesan râpé / Un filet de vinaigre balsamique (à votre convenance)
Une belle salade verte
1 ou 2 œufs durs
7 biscottes
1 échalotte
Assaisonnement & cuisson : Parmesan en copeaux /Piment d’Espelette / sel & poivre / 5g de beurre
Préparation
Émincez vos aiguillettes de poulet dans un plat et le mariner 4h avec ½ citron pressé
Réduisez 2 biscottes en miettes et mélangez-les avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Cela servira de panure pour votre poulet.
Dans une poêle, versez une noix de beurre, et faîtes cuire vos morceaux de poulet marinés et panés. Laissez cuire 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.
Frottez vos biscottes restantes avec un peu d’ail, et brisez-les en petits morceaux de la taille d’un crouton
Dans un saladier ajoutez tous vos éléments : salade, croûtons, poulets, échalote émincée et parmesan
Et pour assaisonner le tout, préparez votre sauce en mélangeant la crème, la moutarde, le jus de citron, du parmesan et votre vinaigre balsamique
Tagliatelles au poulet et légumes d’été
Ingrédients
600g de tagliatelles aux œufs
100g de tomates cocktail / ½ poivron de chaque couleur / 2 cœurs d’artichaut
Huile d’amande et huile d’olive
Sel, poivre, graines de sésame
Préparation
En avant ! Coupez vos poivrons en lamelles et mettez-les au four le temps de la préparation à 180°
Faîtes cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée
En même temps, faîtes revenir dans une poêle, vos tomates cocktails coupées en deux et vos aiguillettes de poulet de manière qu’elles soient bien dorées
Coupez vos cœurs d’artichaut en dés
Égouttez bien vos pâtes et arrosez-les d’un filet d’huile d’amande avant de mélangez à vos autres ingrédients
Nous espérons que ces recettes vous auront mis l’eau à la bouche. Nous n’avons plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Sources photos : RicardoCuisine & Marmiton
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Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.
