Poulet rôti, pommes de terre et tomates confites

Nombre de personnes
4-6

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
75 min

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Recette proposée par le chef Laurent COUTANTIC

Ingrédients

1 poulet fermier Label Rouge IGP GERS

1,5 kg de pommes de terre (idéalement primeur)

250 g de tomates cerises

3 gousses d'ail

Beurre

Thym et romarin

Huile d'olive

Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

Sortez le poulet du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant cuisson et préchauffez le four à 180°C

Écrasez les gousses d'ail sans les éplucher

Lavez et séchez les pommes de terre primeur et les couper en quartiers sans les éplucher

Lavez et sécher les tomates cerises

Assaisonnez l’intérieur du poulet de sel, de poivre et glisser quelques brins de thym et romarin

Dans une cocotte adaptée au four, faites revenir le poulet sur toutes les faces

Ajoutez les pommes de terre et tomates cerises, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de quelques pincées de fleur de sel

Enfournez pour au moins 1 heure, (le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet), n’oubliez pas d’arroser avec le jus régulièrement

Servez et dégustez sans attendre !

Tous nos produits

Tous nos poulets sont élevés pendant 81 jours minimum et alimentés avec 80% de céréales.

Nos poulets jaunes présentent un goût légèrement typé.

Les pintades ont un goût très fin, typé par un subtil parfum de gibier.

Elles présentent plus de finesse et d'onctuosité.