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Power Bowl
au poulet mariné

Recette : nombre de personnes

Nombre de personnes
1

Recette : temps de préparation

Temps de préparation
10 min

Recette : temps de cuisson

Temps de cuisson
35 min.

Flèche jaune

Ingrédients

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1 œuf Label Rouge

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40 g de quinoa noir

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½ avocat

Check jaune

1 citron jaune

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1 càc d’huile d'olive

Check jaune

Une petite poignée de graines germées rouges

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1 bouquet de coriandre fraîche

Check jaune

1 cuil. à soupe de graines de sésame

Check jaune

2 cuil. à soupe d’huile de sésame

Check jaune

1 cuil. à soupe de sauce soja

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½ citron vert

Check jaune

sel et poivre du moulin

Flèche jaune

Préparation

Pressez le jus du citron jaune, assaisonnez-le de sel et de poivre.

Badigeonnez le poulet avec le jus de citron (facultatif : faites-le mariner au moins 1 h), puis faites-le cuire dans une poêle huilée pendant 15 min.

Épluchez le demi avocat. Découpez-le en tranches fines et enroulez-les sur elles-mêmes.

Faites bouillir une grande casserole d’eau et ajoutez 2 cuil. à s de vinaigre blanc. Faites cuire l’œuf 7 min puis écalez-le et coupez-le en deux.

Versez le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min.

Déposez le quinoa dans un bol puis ajoutez l’œuf, l'avocat et les graines germées.

Découpez des tranches fines du filet de poulet et dressez-les en ligne dans le bol.

Rincez et ciselez la coriandre fraîche puis déposez quelques graines de sésame sur la rose d’avocat.

Pour la sauce, versez l’huile de sésame, la sauce soja et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient et mélangez le tout. Salez, poivrez.

Flèche jaune

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