Nombre de personnes
1
Power Bowl
au poulet mariné
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
35 min
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![Recette : Power Bowl au Poulet du Gers](files/poulet_du_gers/img/blog/2020/2003/power-bowl-poulet.jpg)
Ingrédients
1 cuisse de Poulet Fermier du Gers désossée
1 œuf Label Rouge
40 g de quinoa noir
½ avocat
1 citron jaune
1 c à café d’huile d'olive
Une petite poignée de graines germées rouges
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe d’huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
½ citron vert
sel et poivre du moulin
Préparation
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Pressez le jus du citron jaune, assaisonnez-le de sel et de poivre.
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Badigeonnez le poulet avec le jus de citron (facultatif : faites-le mariner au moins 1 h), puis faites-le cuire dans une poêle huilée pendant 15 min.
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Épluchez le demi avocat. Découpez-le en tranches fines et enroulez-les sur elles-mêmes.
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Faites bouillir une grande casserole d’eau et ajoutez 2 cuil. à s de vinaigre blanc. Faites cuire l’œuf 7 min puis écalez-le et coupez-le en deux.
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Versez le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min.
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Déposez le quinoa dans un bol puis ajoutez l’œuf, l'avocat et les graines germées.
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Découpez des tranches fines du filet de poulet et dressez-les en ligne dans le bol.
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Rincez et ciselez la coriandre fraîche puis déposez quelques graines de sésame sur la rose d’avocat.
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Pour la sauce, versez l’huile de sésame, la sauce soja et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient et mélangez le tout. Salez, poivrez.
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