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Rôti de chapon,
millefeuille de pommes de terre et cèpes

Recette : nombre de personnes

Nombre de personnes
4

Recette : temps de préparation

Temps de préparation
2h30

Recette : temps de cuisson

Temps de cuisson
1h30

Rôti de chapon, millefeuille de pommes de terre et cèpes
Flèche jaune

Ingrédients

Check jaune

1 kg de pommes de terre

Check jaune

1 oignon

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1 carotte

Check jaune

 1 branche de cèleri 

Check jaune

1 bouquet garni

Check jaune

Beurre

Check jaune

300 g de cèpes

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30 cl de crème fraîche

Check jaune

10 cl de cognac

Check jaune

Laurier

Check jaune

Ail, thym et romarin

Flèche jaune

Préparation

Préchauffez votre four à 180° et enfournez le rôti de chapon.

Après 30 min de cuisson, ajoutez l’oignon, la carotte, le cèleri, le laurier et l’ail et faites cuire 1 heure supplémentaire.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles puis mélangez-les avec la crème fraîche, le thym et le romarin.

Coupez les cèpes et faites-les revenir dans du beurre.

Disposez les pommes de terre dans un plat à four en alternant des couches avec les cèpes puis enfournez pendant 1h.

Flèche jaune

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