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Rôti
de chapon

Poids moyen de la volaille

Poids moyen : 800 g

Prêt à cuire

Prêt à cuire

Elevage en plein air

Élevé en plein air - Label Rouge

Rôti de chapon Label Rouge
Description des volailles du Gers

Rôti de Chapon. Le Chapon fermier prêt à cuire est porteur du Label Rouge et de l’IGP Gers. Le chapon est la plus noble des volailles festives. Notre chapon fermier est issu d’une souche de poulet ancestrale, appelée « cou nu », qui a la particularité d’être une souche de chair rustique, à croissance lente.

Alimentation des volailles du Gers

Nos volailles ont été élevées en plein air pendant minimum 150 jours au cœur du Gers, et nourries essentiellement de céréales (80%). L'alimentation est complétée de soja, de luzerne, de vitamines et minéraux, ainsi que de toutes les gourmandises du parcours (herbes, vers, insectes…).

Elevage des volailles du Gers

Il bénéficie de qualités gustatives supérieures : sa nourriture au maïs lui apporte un bon goût légèrement typé, et une chair tendre et moelleuse grâce à l’affinage.

Il présente des morceaux dodus et bien en chair, qui ne diminuent pas à la cuisson.

Astuce

En fin de cuisson, entourez votre rôti de quelques pommes de terre et champignons forestiers.

Comment cuisiner votre rôti de chapon ?

Thermostat 6/7 (200°C)
45 minutes environ

Flèche jaune

Découpes de volailles festives

Flèche bleue

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