Nombre de personnes
4
Cocotte grand-mère de cuisses de poulet aux champignons de Paris
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 heure
Recette réalisée par Les Petits Plats du Prince
Ingrédients
300 g de champignons de Paris
1 oignon
4 gousses d'ail
quelques brins de persil frais
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
80 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel et poivre
Préparation
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Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en lamelles et en dés.
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Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'oignon. Faites colorer vos cuisses de poulet pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez.
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Déglacez avec le vin blanc Laissez cuire 5 minutes à feu vif pour enlever l'acidité du vin.
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Retirez les cuisses de la sauteuse. Réservez.
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Epluchez et coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le restant du beurre dans la sauteuse.
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Faites suer les champignons pendant 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.
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Remettez les cuisses dans la sauteuse avec le thym, le laurier et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Servez bien chaud avec par exemple une purée de pommes de terre maison.
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