Nombre de personnes
4
Cocotte grand-mère de cuisses de poulet aux champignons de Paris
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 heure
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Recette réalisée par Les Petits Plats du Prince
Ingrédients
300 g de champignons de Paris
1 oignon
4 gousses d'ail
quelques brins de persil frais
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
80 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
sel et poivre
Préparation
Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en lamelles et en dés.
Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'oignon. Faites colorer vos cuisses de poulet pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez.
Déglacez avec le vin blanc Laissez cuire 5 minutes à feu vif pour enlever l'acidité du vin.
Retirez les cuisses de la sauteuse. Réservez.
Epluchez et coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le restant du beurre dans la sauteuse.
Faites suer les champignons pendant 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.
Remettez les cuisses dans la sauteuse avec le thym, le laurier et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Servez bien chaud avec par exemple une purée de pommes de terre maison.
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