Poids moyen : 2 kg
Le Chapon de Pintade fermier prêt à cuire est porteur du Label Rouge et de l’IGP Gers. Le chapon de pintade est l'une des plus nobles des volailles festives. Originaire d’Afrique, il est issu d’une souche de pintade rustique, à la peau brune, proche de celle du gibier, et sauvage par nature.
Nos volailles ont été élevées en plein air pendant minimum 154 jours au cœur du Gers, et nourries essentiellement de céréales (75%). L'alimentation est complétée de soja, de luzerne, de vitamines et minéraux, ainsi que de toutes les gourmandises du parcours (herbes, vers, insectes…).
Il bénéficie de qualités gustatives supérieures : sa nourriture au maïs lui apporte un bon goût légèrement corsé proche du gibier, et une chair tendre et moelleuse.
Astuce
Il doit être légèrement rosé afin de ne pas sécher en fin de cuisson.
Comment cuisiner votre chapon de pintade ?
Pour rôtir un bon chapon de pintade, badigeonnez-le de beurre enfournez-le à 180°. Positionnez -le dans votre plat sur une cuisse, tournez le sur l’autre cuisse à mi-cuisson et arrosez le souvent.
Conseil de cuisson : 25 minutes par tranche de 500 g.
Découpes de volailles festives
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